Da ottobre 2017 la dr.ssa Giulia Boccato, titolare di Consulenza Alimentare, è incaricata della docenza di corsi di aggiornamento e formazione professionale finanziati da vari fondi professionali e destinati agli alimentaristi (ristoratori, baristi, pizzaioli, gelatai, panificatori, ecc) per conto di enti e associazioni di categoria.
Gli argomenti trattati riguardano principalmente:
- le corrette prassi igieniche di lavorazione/produzione (GMP)
- l'etichettatura degli alimenti e la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori (Reg UE 1169/11)
- l'etichettatura nutrizionale
- le allergie e le intolleranze alimentari e la loro gestione